Food

ORIGIN & COMPOSITION   Le chou potager est l’un des illustres membres de la famille des crucifères. Le chou rouge est une forme de chou cabus. De forme ronde, le chou rouge est constitué d’une pomme ferme, enveloppée de feuilles extérieures d’un rouge violacé brillant. C'est une plante...

ORIGIN & COMPOSITION   La noisette est le fruit du noisetier, autrefois appelé coudrier, un arbuste de la famille des Bétulacées. Le noisetier est originaire d'Asie Mineure. Aujourd'hui, les principaux pays producteurs de noisette sont la Turquie (75% de la production mondiale), l'Italie, l'Espagne ou encore les...

ORIGIN & COMPOSITION   Le terme « datte » vient du latin vient dactylus, qui l’ont emprunté au Grecs dactylos, dont le sens est « doigt », par allusion à la forme du fruit. Avec le cocotier et le palmier à huile, le dattier est le palmier...

ORIGIN & COMPOSITION   En japonais, "cha" signifie thé, et "ma" signifie poudre, ainsi le mot matcha se traduit littéralement par thé vert en poudre. Le Matcha trouve son origine au Japon où il est consommé dès le XIIème siècle sans les monastères bouddhistes. Le Matcha est...

ORIGIN & COMPOSITION   Lorsque l’on parle de courge, on évoque une très grande famille de légumes appelée cucurbitacée. Parmi les plus connus, la citrouille, le potiron, la courgette, la butternut et bien d’autres encore puisque cette famille compte près de 800 variétés différentes. Mais seules quatre courges...

ORIGIN & COMPOSITION   Au départ, le gingembre provient d'une grande plante herbacée, à rhizomes noueux avec de fines tiges. Ce sont les rhizomes qui sont utilisés en cuisine. Originaire du sud de l'Inde et de la Chine, le mot "gingembre" est un terme dérivé du sanskrit...

ORIGIN & COMPOSITION   La spiruline est une cyanobactérie ou micro-algue bleu-vert apparue il y a 3.5 milliards d’années sur Terre. Elle est particulièrement reconnaissable à sa forme spiralée mesurant de 0,2 à 0,5 mm de long. Elle est connue comme étant l’un des aliments les plus riches...

ORIGIN & COMPOSITION   L'açaï est une baie que l’on récolte sur les palmiers pinots poussant exclusivement en Amérique du Sud, au Brésil plus précisément. Ce super-aliment pousse sur les palmiers Euterpe oleracea (de la famille des Arecaceae) dans les zones marécageuses. Son nom vient du tupi yasai,...

ORIGIN & COMPOSITION   Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire du sud ou sud-est asiatique. Le principal composé actif dans le Curcuma est la Curcumine qui est un très puissant antioxydant, et qui lui confère...

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